[잡학사전] 와인의 기원과 주요 포도 품종 및 주요 생산지

와인의 기원과 주요 포도 품종 및 주요 생산지

 

와인 많이들 좋아하시죠? 특별한 자리나 장소에서만 즐기는 프리미엄 주류로 인식되던 와인이 이젠 대중적인 술이 되었는데요. 전 세계적인 기호 식품이 되면서 많은 이들의 사랑을 받고 있는 와인은 언제부터 만들어지게 되었고, 와인에 쓰이는 포도 품종과 그 품종들을 재배하는 생산지는 어디가 유명한지 알아보도록 하겠습니다.
 

와인의 기원은 언제부터일까?

와인의 기원은 코카서스 지역의 현재 조지아로 불리는 곳에서 적어도 6천년 전으로 거슬러 올라가면 고대의 와인 생산의 증거를 발견할 수 있다고 합니다. 고대 이집트인과 그리스인도 와인 생산의 오랜 역사를 가지고 있는데요. 이들로 하여금 지중해 지역 전체에 퍼져 있는 세련된 와인 문화를 발전시킬 수 있었다고 합니다.

 

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와인은 역사적으로 많은 문화에서 중요한 역할을 했는데요. 종종 부와 권력, 명성의 상징으로 사용되었어요. 오늘날 와인은 전 세계 여러 국가에서 생산되고 있고, 다양한 취향과 선호도에 맞는 다양한 스타일과 풍미를 제공하고 있습니다. 
  

그런데 왜 포도였을까?

포도는 발효를 통해 쉽게 알코올로 전환될 수 있는 당도가 높기 때문에 전통적으로 포도로 와인을 만들게 되었다죠. 와인 양조 과정은 포도를 으깨고 포도 껍질에 있는 천연 효모와 함께 주스를 발효시켜 설탕을 소비하고 알코올과 이산화탄소를 생성하는 과정을 포함합니다. 
 
포도는 또한 균형잡힌 산도와 포도의 종류, 포도가 재배되는 기후 및 토양, 사용된 와인 양조 기술에 의해 영향을 받을 수 있는 복잡한 풍미 프로필을 가지고 있기 때문에 와인 양조에 매우 적합합니다. 
 
와인 양조에 대한 적합성 외에도 포도는 지중해 분지와 코카서스 지역과 같이 와인 생산이 발달한 많은 지역에서 널리 구할 수 있었습니다. 그 결과 포도 와인이 가장 대중적이고 널리 퍼진 와인이 되었지만, 다른 과일과 심지어 곡물도 와인과 같은 음료를 만드는 데 사용될 수 있다고 합니다.
 
 

까베르네 소비뇽 [출처 : 언스플래시]

 

 와인에 쓰이는 포도 품종

와인을 만드는 데 사용되는 포도에는 많은 품종들이 있습니다. 특정 품종은 와인이 생산되는 지역. 와인 메이커의 선호도와 원하는 와인 스타일과 같은 요인에 따라 다른데요. 와인을 만들기 위해 가장 일반적으로 사용되는 포도 품종 9가지를 소개해보겠습니다.  
 
1. 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)
    널리 심어진 적포도 품종으로 풀바디의 타닌 와인을 생산합니다. 
 
2. 샤르도네(Chardonnay)
    다재다능하고 산뜻하고 신맛이 나는 것부터 풍부하고 크리미한 것까지 다양한 스타일을 생산할 수 있는 백포도 품종.
 
3. 피노 누아(Pinot noir)
    재배하기 어려운 적포도 품종이지만 섬세한 풍미와 향으로 세계에서 가장 인기 있는 와인을 생산합니다.
 
4. 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)
    밝은 산미와 허브 향으로 유명한 백포도 품종.
 
5. 메를로(Merlot)
    와인에 부드러움과 과일향을 더하기 위해 블렌딩에 자주 사용되는 적포도 품종.
 
6. 시라/쉬라즈(Shiraz)
    짙은 과일 향이 나는 대담하고 스파이시한 와인을 생산하는 적포도 품종.
 
7. 리슬링(Riesling)
    건조하고 미네랄이 풍부한 와인부터 달콤하고 과일향이 나는 와인까지 다양한 와인을 생산할 수 있는 백포도 품종.
 
8. 진판델(Zinfandel) 
    캘리포니아에서 주로 재배되는 적포도 품종으로 알코올 함량이 높은 풍부하고 과일향이 강한 와인을 생산합니다.
 
9. 템프라니요(Tempranillo) 
   스페인에서 널리 재배되는 적포도 품종으로 체리, 담배, 가죽 향이 나는 와인을 생산합니다.
 
 
 

세계적으로 유명한 와인 생산지

전 세계에는 세계적으로 유명한 와인 생산지가 많이 있습니다. 각각의 고유한 떼루아, 포도 품종 및 와인 제조 전통이 있습니다. 가장 잘 알려진 와인 생산지는 다음과 같습니다.
 
*떼루아 : 와인의 기본 용어인 떼루아는 프랑스어로 땅을 뜻하는 terroir를 의미하는데, 포도가 잘 재배되고 와인을 만드는데 필요한 4가지 요소인 땅, 지역, 기후, 제조방법을 통틀어 말합니다. 
 
1. 프랑스 보르도
   주로 카베르네 소비뇽과 메를로 포도로 만든 고품질 레드 블렌드로 유명합니다.
 
2. 프랑스 부르고뉴
    복합성과 우아함으로 높은 평가를 받는 피노누아와 샤르도네 와인으로 유명합니다.
 
3. 미국 캘리포니아 나파 밸리
    미국에서 가장 잘 알려진 와인 생산지 중 하나인 나파 밸리는 까베르네 소비뇽, 샤르도네, 메를로 와인으로 유명합니다.
 
4. 이탈리아 투스카니
    유명한 키안티 와인의 본고장인 투스카니는 브루넬로 디 몬탈치노, 산지오베제, 수퍼투스칸 블렌드로 유명합니다.
 
5. 스페인 리오하
    스페인에서 가장 유명한 와인 생산지 중 하나인 리오하는 고품질의 템프라니요 와인을 오크통에서 숙성시켜 풍부한 맛과 향을 만들어냅니다.
 
6. 독일 모젤
    리슬링 와인으로 유명합니다. 이 와인은 매우 향이 좋고 상쾌하며 드라이한 것부터 달콤한 것까지 다양합니다.
 
7. 호주 바로사 밸리
    호주 최고의 와인 생산지 중 하나인 바로사 밸리는 바디감이 풍부하고 풍미가 풍부한 쉬라즈 와인으로 유명합니다.
 
다른 주목할만한 와인 생산지로는 프랑스의 샴페인, 루아르 밸리, 론 밸리, 아탈리아의 피에몬테과 베네토, 포루투갈의 도루 밸리, 뉴질랜드의 말보로가 있습니다. 
 
오늘은 와인의 기원부터 포도 품종과 와인 생산지까지 폭넓게 알아봤는데요. 와인, 어렵다고 생각할 수도 있지만 이왕이면 알고 마시면 더 의미가 있지 않을까 싶습니다.